Nkui 100g congelé ou séché (pour la sauce Nkui ou l'entretien du cheveu crépu, frisé)

Les plantes sont une source d’antioxydants et d’antimicrobiens naturels. D'ailleurs, il existe une médication très répandue en Afrique appelée "phytothérapie" qui est le traitement d'un état ou condition par les plantes. La population Camerounaise n’est pas en reste au vu de l’immense flore dont regorge le pays. 

C’est ainsi que dans la région de l’Ouest est consommé un plat traditionnel le "Nkui", à base de tiges de "Triumfetta pentandra".  Il est préparé spécialement à destination des femmes qui viennent d’accoucher en raison de sa valeur énergétique élevée.

Il se dit du "Nkui" qu’il rend le sein de la jeune maman abondant et qu’il facilite son écoulement. Ce plat est traditionnellement réputé pour ses effets sur la digestion (laxatif). Il permettrait aussi de stimuler l’appétit, de stabiliser la tension artérielle et de traiter le paludisme et les coliques.

Il est aussi utilisé dans l’alimentation infantile et dans celle des enfants en bas âge encore, incapables d’absorber des féculents grossiers. 

Enfin, le gel de "Nkui" a un effet incroyable sur l'entretien des cheveux en particulier le cheveu afro/crépu, frisé. Il hydrate parfaitement et permet d'assouplir les cheveux. Il s'utilise aussi en tant que démêlant ou même shampooing et il est juste ex-cel-lent!

Nous le proposons sous la forme séchée ou congelée. En fonction du stock disponible, la forme congelée peut plutôt être expédiée.

PREPARATION DE LA SAUCE GLUANTE NKUI:

Le « Nkui » est une sauce gluante, obtenue par trituration dans l’eau de l’écorce Nkui. Pendant sa préparation, on l'assaisonne généralement avec les épices nkui composées de douze condiments locaux : le Lepka’ah, Diepse’eh, Zehfe, Ngachu’u,  Susieu, les fruits du lep, l’écorce du lep, etc.

1-Rincez le « Nkui » et le plonger dans de l’eau chaude pendant une quinzaine de minutes. 

2-L’extraire et le pétrir avec les mains propres dans un récipient contenant un peu d’eau tiède afin d’obtenir un liquide bien gluant et épais. 

PS: il est possible de congeler l'écorce après utilisation si celle-ci contient encore du jus / est encore gluante.

3- Ajoutez les condiments bien écrasés et dilués à l'aide d'une petite quantité d'eau. Agitez énergiquement la sauce pour la rendre homogène.

4-Ajoutez ensuite du sel et du sel gemme (+/- du piment) et agitez énergiquement la sauce de nouveau.

 6- C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir accompagné de couscous de maïs.